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初乳指女性產(chǎn)后7日內(nèi)乳房分泌的乳汁，其特點主要體現(xiàn)在性狀及營養(yǎng)價值。初乳的性狀通常較黏稠，其顏色可能為黃色。此外，初乳的營養(yǎng)價值較為較成熟乳豐富，一般含有較高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素A，且碳水化合物和脂肪含量低于正常乳汁，通常建議產(chǎn)婦分娩后不要丟棄初乳，應(yīng)及時給新生兒進行喂養(yǎng)。

1、性狀：產(chǎn)婦分娩1-2日內(nèi)，初乳的成分接近產(chǎn)婦的血漿，由于含有大量的維生素A原，其顏色呈黃色，外觀不像乳汁，但干凈衛(wèi)生；

2、營養(yǎng)價值：初乳比以后的成熟乳含有更多的維生素和無機鹽，可以促進嬰兒胃腸道蠕動，幫助消化吸收，有利于胎便的排出。另外初乳中含有免疫物質(zhì)，可以保護新生兒免于疾病侵?jǐn)_，如初乳中分泌型免疫球蛋白A不會被胃酸和消化酶破壞，能在腸道里起到黏膜保護劑的作用，使新生兒免受腸道及呼吸道病原體的感染。隨后初乳的成分幾乎每天都會有變化，且蛋白質(zhì)和無機質(zhì)含量逐漸減少，在15天后轉(zhuǎn)化為成熟乳。