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    吃銀耳的禁忌
    2023-04-18 03:00:44閱讀-
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    吃銀耳的禁忌

    銀耳中富含鈣、鐵、鉀、鎂等多種礦物質,以及糖類、纖維素、腺嘌呤等營養(yǎng)物質,具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效。但吃銀耳時也有一些禁忌,比如銀耳不能與富含鐵元素的食物、四環(huán)素類藥物同吃等:

    一、銀耳選擇:

    1、禁忌變質銀耳:表面呈現(xiàn)黃綠色、質地腐敗、出現(xiàn)異味、觸摸時有黏膩感等的銀耳,高度懷疑有變質的可能,因此需禁忌食用,防止食物中毒;

    2、禁忌新鮮銀耳、隔夜銀耳:新鮮生銀耳過量食用時容易引起食物中毒,而隔夜銀耳由于放置時間較長,銀耳中富含的硝酸鹽成分會轉換成為亞硝酸鹽,人體攝入過多可能會引發(fā)惡心、嘔吐,甚至昏迷等不良表現(xiàn)。

    二、禁忌同食:

    1、含鐵元素食物:銀耳中富磷元素,其中磷元素可與鐵元素相結合,形成難溶性化合物,影響鐵吸收,故建議銀耳盡量避免與菠菜、蛋黃、豬肝等富含鐵元素的食物同時食用;

    2、四環(huán)素類藥物:銀耳中富含鈣元素,而鈣元素可與四環(huán)類藥物相反應,可能會對藥效以及部分人群的病情恢復程度產(chǎn)生一定負面影響。

    三、禁忌人群:

    1、風寒咳痰者:銀耳性潤滋膩,會增加體內(nèi)痰液分泌,進而會導致咳痰癥狀加重、延緩疾病治愈;

    2、出血者:比如血友病、白血病、消化道出血等人群,由于銀耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝集的作用,對于本身存在凝血功能障礙的人群不適宜大量進食銀耳;

    3、腹瀉或胃腸功能障礙者:銀耳中纖維素含量豐富,存在腹瀉或胃腸功能障礙的患者應該盡量避免大量食用,以免引起消化不良。

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