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早餐對(duì)糖尿病患者特別重要，對(duì)維持機(jī)體正常的生理狀態(tài)和活動(dòng)，預(yù)防低血糖，減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好的作用。糖尿病患者的優(yōu)質(zhì)早餐應(yīng)符合即吃飽又吃好的原則，即熱量應(yīng)達(dá)到全日總熱量的20%-35%，同時(shí)符合科學(xué)搭配，谷類、豆類、肉類、蔬菜和水果。同時(shí)早餐還要定時(shí)定量，干稀搭配，避免吃油炸、油膩、含糖多的食品，不宜過(guò)飽，七八成飽為最佳。午餐要挑剔，午餐同樣要選擇低血糖指數(shù)的食物，可以選擇合適的主食，例如米飯。再配合低脂肪含量的瘦肉、雞或魚以及蔬菜，蔬菜對(duì)降低血糖指數(shù)有很大的幫助。因?yàn)槭卟烁缓S生素及礦物質(zhì)，午餐時(shí)可大量食用。豆類也是很好的選擇，因?yàn)槎诡惛缓S富的蛋白質(zhì)鐵及纖維。晚餐，糖尿病患者在挑選晚餐的時(shí)候也應(yīng)遵守血糖指數(shù)方案。要遵循下面幾點(diǎn)，才能保證晚餐健康而且平衡：第一、選擇血糖指數(shù)低的食品，包括意大利面、紅薯、土豆、豆類和大米。第二、記住要有蔬菜和沙拉。第三、選擇蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如瘦肉、禽類或者堅(jiān)果。第四、脂肪的攝入量要少，在炒菜時(shí)可以少放油，或采用其它較健康的蒸、煮等方法。同時(shí)要盡量少吃高脂肪的調(diào)味料，選擇低脂肪奶制品，晚餐不宜過(guò)飽。專家指出，壓力大，運(yùn)動(dòng)少，晚餐吃得過(guò)多過(guò)好，是糖尿病高發(fā)的主要因素。