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單硬脂酸甘油酯是一種乳化劑，如果長(zhǎng)期攝入可能對(duì)身體有害，可能導(dǎo)致乳腺病變、血脂升高、血糖升高等危害。如果患者接觸單硬脂酸甘油酯后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

單硬甘油脂肪酸酯是非離子型的表面活性劑，也是一種乳化劑，廣泛用于制作餅干、面包，能夠改善食物的口感。單硬甘油脂肪酸酯能刺激肝臟，使肝臟產(chǎn)生高密度的脂蛋白，長(zhǎng)期攝入可以使血液中的不飽和脂肪酸含量升高，過量攝入單硬脂酸甘油酯可能導(dǎo)致自身的乳腺發(fā)生炎癥，增加乳腺病變的概率，可能引起乳腺增生、乳腺結(jié)節(jié)等情況，也可能導(dǎo)致過度肥胖。糖尿病以及血脂異常患者，攝入單硬脂酸甘油酯后，可能影響血糖、血脂的代謝，從而導(dǎo)致血糖、血脂升高，因此應(yīng)盡量減少攝入含有單硬脂酸甘油酯的食物。

建議攝入單硬脂酸甘油酯后出現(xiàn)不適的患者，及時(shí)前往醫(yī)院就診