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一天吃幾顆生大蒜好，要看自身身體情況，建議健康成人每天生吃2瓣左右、熟吃4瓣左右、每周吃2-3次。大蒜本身屬于辛辣刺激食物，其中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、以及鈉、鎂、磷、鉀等多種營養(yǎng)元素，還含有植物化學物如大蒜素，由于食用量受限導致其并不是營養(yǎng)素的主要來源。一般情況下，健康人群適當進食對于改善食物風味、促進食欲、抑制腸道致病菌、抗癌、預(yù)防動脈硬化、保肝、降低血液粘稠度以及抑制血小板聚集等，存在一定的益處。

但并非所有人群均可進食生大蒜，如對大蒜過敏，無論生吃、熟吃均需避免，以免誘發(fā)或加重過敏，引發(fā)皮疹、發(fā)熱、喉頭水腫、呼吸困難，甚至是過敏性休克等嚴重癥狀。

另外，生大蒜屬于刺激性較強的食物，因此部分特殊人群需注意謹慎食用，以免引起不適或加重病情，比如兒童、老人、孕婦，需謹慎食用，而患有非細菌性腸炎、胃炎等胃腸道疾病，以及存在腹痛、腹瀉等不適者，大量進食生大蒜會刺激腸黏膜充血、水腫，導致