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芹菜能降血壓，芹菜中含有大量的芹菜素，經科學實驗證明，芹菜素具有明確降血壓的作用。此外，芹菜還富含粗纖維，可起到潤腸通便，幫助消化的作用。芹菜可以榨汁，喝芹菜汁降壓，也可以用開水焯熟后作為涼拌菜食用。不光是芹菜，很多新鮮的綠葉蔬菜中都含有芹菜素，但只有芹菜中含有的芹菜素最多，故其降壓作用也最為明顯。
高血壓人群除了每天要保證一定量的新鮮蔬菜攝入以外，同時還要吃水果，水果和蔬菜兩者不能互相替代。水果中含有豐富的多種維生素、微量元素，如維生素C和維生素K ，此類物質都對控制血壓有好處，每天可以吃1-2個水果，比如草莓、蘋果、獼猴桃等，上述水果對控制血壓都有好處。高血壓人群在飲食調整治療的基礎上，同時也要規(guī)律口服降壓藥物，并定期監(jiān)測血壓。