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患者過量進食牛肉，會影響血尿酸水平。痛風或者高尿酸血癥患者在選用肉類時，盡量以白肉為主，以瘦肉為主，烹飪前顏色較深的肉類，比如牛肉、羊肉、豬肉等，嘌呤含量通常高于白肉。痛風患者應當避免進食動物內(nèi)臟，以及含有大量脂肪的肉類。
痛風患者可以選擇雞蛋的蛋白、牛乳、海參等，嘌呤含量相對較低的肉類進食。另外，建議患者每天進食肉類不宜超過100g，同時對于臘制、腌制、熏制的肉類也不建議過量食用，否則也有可能會干擾尿酸的代謝。