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冠心病人的飲食基本原則是低鹽、低脂、低熱量、低糖以及高纖維素和維生素。注意膳食的營養(yǎng)均衡，飲食宜清淡、消化，少吃多餐。經(jīng)常吃新鮮的蔬菜、水果、豆類、紫菜、海帶、雜糧以及菌類等含高纖維素和維生素的物質(zhì)，要控制晚餐的量。食用油要以植物油為主，少吃油炸和含奶油的糕點，減少動物脂肪和膽固醇的攝入，比如肥肉，動物的內(nèi)臟、大腦，蛋黃，魚籽，這些都富含高熱量和高膽固醇。但是在魚和蝦中含有的脂肪含量較低，并且有大量的不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)，對心血管病人有一定的好處，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/div>