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黃油升血糖，其成分主要是脂肪，脂肪提供的熱卡遠(yuǎn)高于碳水化合物和蛋白質(zhì)，1g脂肪約可以提供9kcal，而1g碳水化合物或者1g蛋白質(zhì)僅提供4kcal，所以食用黃油容易導(dǎo)致總熱卡超標(biāo)從而影響血糖的控制。這也是在吃完西式面點(diǎn)相較于吃完中式餐點(diǎn)后，西式面點(diǎn)對(duì)血糖升高的幅度會(huì)更加明顯一點(diǎn)的原因，因?yàn)槲魇矫纥c(diǎn)中通常都需要添加黃油，像曲奇餅干中就需要添加黃油