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尿毒癥患者能吃茄子，對(duì)于尿毒癥的飲食治療原則如下：
1、非透析患者，如果尿量正常，飲水量不必嚴(yán)格的限制，以長期的低鹽、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食為主，并且要求低脂飲食。在蛋白質(zhì)的攝入上要以動(dòng)物蛋白為主，可以吃新鮮的水果和蔬菜，當(dāng)合并有高鉀血癥或者水腫時(shí)，含水分較多的蔬菜和水果要減少食用，如茄子等。
2、對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入透析的尿毒癥患者，在飲食上，水分可以適當(dāng)放寬，以不明顯增加透析間的體重為宜，飲食的管理基本不變。