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羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清蒸味道俱佳。經(jīng)測(cè)定，每100g羅非魚(yú)魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)20.5g，脂肪6.93g，熱量148千卡，還富含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀及多種維生素，羅非魚(yú)肉嫩味美、骨刺少，沒(méi)有肌間小刺，無(wú)論是紅燒清蒸味道皆俱佳。此外還可作全魚(yú)，魚(yú)片、魚(yú)丸，可蒸煮炸烤、做湯或微波烹飪，尤其適宜老年人及兒童食用。