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饅頭是北方人常見的主食。饅頭主要就是用小麥粉、酵母菌為主的微生物經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再蒸熟成為一種疏松多孔的食品，主要營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)，還有多種的微量元素、維生素。如果是全麥饅頭就更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，含有更多的對(duì)健康有益的膳食纖維。跟面條、烙餅等非發(fā)酵的面食相比，面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中，雖然酵母菌或者說(shuō)