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番茄紅素的功效與作用
2023-11-24 20:07:29收聽：-
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番茄紅素的功效與作用
語(yǔ)音內(nèi)容
番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素，深紅色、針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，對(duì)光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色。沒有維生素A的生理活性，但具有很強(qiáng)的抗氧化功能，成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更為豐富，在食品加工中可