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銀杏俗稱白果，為銀杏科喬木植物銀杏的成熟種子。全國各地均有栽培。味甘、苦澀，性平，有小毒，歸肺經(jīng)。銀杏的功效為斂肺定喘、止帶縮尿。主治哮喘痰嗽、帶下、白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強(qiáng)記憶力、治療腦供血不足等功效。對腦血栓、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病還具有預(yù)防和治療效果。經(jīng)常食用銀杏，還可以滋陰養(yǎng)顏、抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚面部紅潤，精神煥發(fā)。除了上述臨床功效以外，銀杏還有治療粉刺、美白皮膚的作用。銀杏對多種類型的病菌均有不同程度的抑制作用，果肉的抗菌力較果皮更強(qiáng)。銀杏不僅是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品, 還具有很高的美容和藥用價(jià)值。銀杏的用法是煎服，5-10g，或搗碎，不可生食，熟食也不能過多，否則容易中毒。銀杏毒性成分為銀杏毒及白果中性素。銀杏毒有溶血作用，服用量過大易中毒，生品毒性更大，而以綠色胚芽最毒。銀杏的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，故本品熟用毒性小，若做為食品，應(yīng)去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才食用。故應(yīng)在醫(yī)生辨證指導(dǎo)下使用，不可自行服用。