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肝炎飲食注意的原則是清淡、柔軟、易消化飲食，以及高維生素、高蛋白、低脂飲食，避免食用可以增加肝臟負(fù)擔(dān)的食物：
1、高維生素飲食主要是一些新鮮的蔬菜和水果，水果像蘋果、梨、葡萄、柚子，這些都是可以吃的；蔬菜像芹菜、菠菜、胡蘿卜、西紅柿，這些都可以適當(dāng)?shù)脑黾觼硌a充維生素。
2、高蛋白的飲食，包括一些豆制品、肉類、蛋類、牛奶、酸奶，它們都是含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟是有好處的。
3、低脂的飲食顧名思義就是不要進食含脂肪含量比較高的食物，動物的內(nèi)臟都不要吃。
4、可以增加肝臟負(fù)擔(dān)的食物，主要是含防腐劑比較多的罐頭類的食品、含亞硝酸鹽比較多的腌制類的食品，還有熏醬類的食品，這些都是不易食用的。